Sur lactosérum sec - 2025

Essais d'Aptitude

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Introduction

Les essais d'aptitude et critères signalés par sont couverts par l'« accréditation n° 1-2473, comparaisons interlaboratoires, portée disponible sur www.cofrac.fr, et portée détaillée disponible ici

- Nous proposons pour les deux matrices lait et fromage des essais sur la numération de Listeria monocytogenes qu’il ne faut pas confondre avec les essais sur la recherche de Listeria.

- Les essais sur la recherche de Salmonella ne concernent pas Salmonella Typhi et Paratyphi.

- Pour les ASR / Clostridium spp. sulfito-réducteurs, Clostridium perfringens et Bacillus cereus, il s'agit de la numération des formes non sporulées. L'analyse doit être réalisée sans traitement thermique.

Conformément à l’ISO 15213-1:2023, la dénomination « bactéries ASR » est employée si aucune étape de confirmation des colonies caractéristiques n’est effectuée. Si les colonies caractéristiques sont confirmées, le terme « bactéries Clostridium spp. sulfito-réductrices » est alors appliqué.

- Nous attirons votre attention sur le fait que nous contaminons nos échantillons non pas avec des souches de collection mais avec des souches isolées de matrices alimentaires laitières. Il est donc possible que certaines d'entre elles présentent des caractéristiques phénotypiques inattendues sur certains milieux de culture.

 

La teneur en matière grasse du fromage à analyser est inférieure à 20 %.


Critères et méthodes concernés

humidité toutes méthodes, matière grasse par extraction et par acido-butyrométrie, azote par Kjeldahl, et lactose toutes méthodes


Nombre d'échantillons

6 échantillons de teneurs variables :

- humidité : 1 à 5 g/100 g

- matière grasse : 0,5 à 2,5 g/100 g

- azote : 1,5 à 5 g/100 g

- lactose : 60 à 85 g/100 g

+ 1 solution de lactose à une concentration équivalente à celle du lait


Conditionnement

en sachets aluminium de 50 g sous vide


Conservation

froid positif associé à un mélange bactériostatique empêchant tout développement de la flore dans le fromage, mais perdant son effet à la dilution


Envoi

en carton, par transporteur express en température dirigée


Stockage au laboratoire

à température ambiante


Validité des échantillons

analyses à effectuer dans les 7 jours après la date d'envoi


Calendrier prévisionnel :

 

Envoi des échantillons 17/02/2025 03/11/2025
Retour des résultats à ACTALIA Cecalait 27/02/2025 13/11/2025

Inscription 10 jours minimum avant chaque envoi

Les tarifs

Cotisants H.T. Non cotisants H.T.
Frais d'inscription par envoi 68.42 € 102.58 €
Frais de participation par méthode testée 68.42 € 102.58 €


Conditions particulières :

  • groupes de 10 à 24 laboratoires participants : remise de 10 %,
  • groupes à partir de 25 laboratoires participants : remise de 15 %

Conditions de paiement :

30 jours à date de facture

Les formules

  • Humidité
  • Matière grasse
  • Azote
  • Lactose




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ACTALIA Cecalait

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BP 70129
39801 POLIGNY CEDEX
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