Essais d'Aptitude

Flore pathogène dans le fromage - 2 critères - 2018

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Introduction

Nous proposons pour les deux matrices lait et fromage des essais sur la numération de Listeria monocytogenes qu'il ne faut pas confondre avec les essais sur la recherche de Listeria. Les essais sur la recherche de Salmonella ne concernent pas Salmonella Typhi et Paratyphi.

Pour les ASR, Clostridium perfringens et Bacillus cereus, il s'agit de la numération des formes non sporulées. L'analyse doit être réalisée sans traitement thermique.

Différents essais sont proposés pour la matrice "fromage" :
- 4 essais comprenant des échantillons combinant 4 ou 9 flores à dénombrer ou rechercher (formule 4 critères et formule multi-critères). Attention, ces échantillons contiennent systématiquement des Listeria et des Salmonella.

- 1 essai comprenant des échantillons différents pour "la numération des staphylocoques à coagulase positive, Escherichia coli, microorganismes à 30°C, entérobactéries, anaérobies sulfito-réducteurs, Clostridium perfringens et Bacillus cereus" et pour "la recherche de Salmonella" (formule 8 critères)

- 1 essai spécifique au genre Listeria comprenant des échantillons différents pour "la numération de Listeria spp.", "la numération de Listeria monocytogenes" et "la recherche de Listeria" (formule 2 critères)


Critères et méthodes concernés

numération de Listeria spp., numération de Listeria monocytogenes et recherche de Listeria

toutes méthodes utilisées par les laboratoires


Nombre d'échantillons

→ 5 échantillons de contaminations variant entre 0 et 10 000 Listeria/g

→ 5 échantillons pour la recherche de Listeria dans 25 g de fromage et identification de l'espèce, dont Listeria monocytogenes

→ 1 flacon d'eau pour contrôler la température à réception


Conditionnement

échantillons d'environ 100 g dans des pots de sécurité stériles de 125 ml, bouchés avec des opercules inviolables


Conservation

froid positif associé à un mélange bactériostatique empêchant tout développement de la flore dans le fromage, mais perdant son effet à la dilution


Envoi

en emballage secondaire certifié IATA, en colis isotherme muni de glace, par transporteur express ⇒ arrivée au jour J+1 avant 10 h


Stockage au laboratoire

à 3 (± 2) °C dès réception


Validité des échantillons

analyses à effectuer dans les 3 jours après la date d'envoi


Calendrier prévisionnel :

 

Envoi des échantillons 17/04/2018
Retour des résultats à ACTALIA Cecalait 30/04/2018

Inscription 10 jours minimum avant chaque envoi

Les tarifs

Cotisants H.T. Non cotisants H.T.
Frais d'inscription par envoi 60.12 € 90.14 €
Frais de participation par méthode testée 60.12 € 90.14 €


Conditions particulières :

  • groupes de 10 à 24 laboratoires participants : remise de 10 %,
  • groupes à partir de 25 laboratoires participants : remise de 15 %

Conditions de paiement :

30 jours à date de facture

Les formules

  • Numération de Listeria spp.
  • Numération de Listeria monocytogenes
  • Recherche de Listeria




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